Mes dernières réalisations...

par Passion Pâtisserie  -  13 Août 2012, 16:25  -  #Gâteaux

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Entremet aux 3 chocolats sur fond craquant

 



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Verrines

fraise/chocolat blanc

framboise/chocolat noir

 



 

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Fraisier "mon potager de Fraises" (recette)

 



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Verrines

spéculoos/chantilly

fraise/citron

poires/chocolat

chocolat blanc/chocolat lait

Koegler 20/06/2014 00:34

Bonjour
Acceptez vous de partager vos recettes des différentes verrines qui se trouvent sur votre blog

anissa 01/06/2014 19:12

Bonjour
est ce que si possible d'avoir la recettes des verrines?
merci

leila 16/02/2014 14:57

Bonjour.
Jnaime beaucoup ce que vous faite
Ça m'a permit d'apprendre beaucoup de chose
Par contre j'ai vu que vous avez fait des verrines
Est ce que je peux avoir les recettes des verrines?
Merci encore

Magda 04/12/2013 11:47

bonjour, après avoir réaliser plusieurs de vos chefs d'œuvre, j'aimerais réaliser les verrines pour Noel... est il possible d'avoir la recette de ces magnifiques verrines svp ?

labetoulle 15/10/2013 21:02

bonjour
pouvez vous nous donner les recettes des verrines et dans le gâteau au 3 chocolats, a quel moment vous mettez la gelatine?
meerci

podevin 10/04/2013 13:25

bonjour,
Je vous admire vraiment, vous faites un travail remarquable moi qui adore être dans ma cuisine la j'aimerai essayer vos recettes. Je voudrais essayer vos verrines mais je n'est pas vu la recette
serait'il possible de me la communiquer je vous en remercie par avance bonne journée.

Fanny 06/02/2013 00:18

Bonsoir
Pourriez vous mettre les recettes des verrine svp

sofia 17/01/2013 17:54

Bonjour je viens de découvrir votre site il est magnifique vous êtes une très grande pâtissière....Sur tous les gâteaux que vous présentez il y'a des décorations en chocolat originales et je
souhaites savoir si vous les faisiez vous mêmes ou bien si vous les achetiez?Je souhaite remplacer la gelatine par de l'agar l'agar et au niveau des quantités je ne sais pas trop combien
mettre.Pouvez vous m'indiquer la quantité en agar agar?Je vous remercie par avance pour votre reponse.Bonne continuation.

Claudine 21/11/2012 08:43

Bonjour j ai fais les petits gâteaux framboise citron un délice j aimerai avoir les recettes de tes petites verrines je ne les ai pas trouvée merci

Géraldine 07/10/2012 07:57

Bonjour,
Voilà 2 semaines que j'ai découvert votre site et que toutes vos merveilleuses réalisations m'épatent. Je suis à mon 2e gateau et me prépare à en réaliser 2 autres cette semaine pour les 8 ans de
mon fils. D'où mes questions car je ne voudrais pas me planter : j'ai télécharger votre méthode de marbrage. Dans vos chocolats y'a t'il que du chocolat ou avez vous rajouté un autre ingrédient ?
Est-ce des chocolats standard ? Dans le cas ou vous utilisiez du chocolat de couverture ou vous le procurez vous ? Merci d'avance et merci mille fois de partager votre passion ...

Passion Pâtisserie 07/10/2012 12:36



Bonjour le nappage c'est celui ci


Pour les autres couleurs,
c'est du chocolat en plaque, je prend du nestlé.



babou0606 03/10/2012 16:27

Je viens de découvrir votre site mais je ne me suis pas lassée de voir vos superbes pâtisseries digne d'un très grand chef tout est superbe de la beauté du gâteau à la finition en passant par la
déco je met ton blog sur mes favoris car je pense que j'aurais besoin de toi très rapidement pour faire les 10 ans de mon fils a très bientôt

emy 23/09/2012 15:12

Bonjour,
Vraiment superbes et allechant ! Pourriez-vous nous donner la recette de vos verrines svp?

les tables de taminou 03/09/2012 14:32

super les verrines!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Céline 24/08/2012 21:39

j'adooooooore votre blog
merci pour les explications que vous offrez et je vous encourage à continuer ces merveilleux décors

Mamath 24/08/2012 13:40

Quand allez vous mettre les recettes des verrines, car j'aimerais bien les essayer =)
Votre site est super je le regarde très règuliérement, et j'ai déja essayer plusieurs de vos recettes avec succès.

Continuez votre site il est au top !

chantal 21/08/2012 00:21

Bonsoir,je trouve vos realisations trés belles,dignes d'un chef.je viens vers vous pour vous demander conseil: je dois bientot preparer un gateau d'anniversaire pour 25 pers d'aprés vous quel sera
la dimension du cadre? Par avance merci et en esperant que vous allez pouvoir continuer a nous faire rever.

Passion Pâtisserie 21/08/2012 11:28



Bonjour, pour 25 personnes, vous pouvez faire un cadre de 40 x 30. Moi, par exemple, pour 20 personnes, je fais 40 x 25 ou 38 x 28 à peu près. Après tout dépend du gâteau que vous allez faire car
ça fais de très généreuses parts de 5 x 10 cm, et il y en reste toujours un peu, mais le reste n'est pas un problème, il part aussi très vite


Pour calculer, la dimension de mes gâteaux j'utilise ceci :


http://www.la-calculatrice.com/calcul-surface.html


et je compte 50cm² pour une part (en général mes gateaux font en moyenne 5cm de haut).


Voilà, j'espère que tout ceci vous aidera



Centre d'appel 16/08/2012 12:52

ces verrines sont épatantes!!
Manon

belline 15/08/2012 20:14

bonsoir, je vous laisse un ptit commentaire car franchement je trouve vos gateaux trop trop beau, vous avez l'air de bien gerer la patisserie. j'adore aussi faire des gateaux mais comparai a vous
jsuis debutante, je voulais savoir aussi si possible, connaitre la feuille que vous utiliser pour les decors en chocolat ( style le noeud noeud ) merci d'avance je vous laisse mon adresse mail (
vanessdamdamck@hotmail.fr ) a bientot :)

Passion Pâtisserie 15/08/2012 20:31



bonsoir, et merci !!


Pour les décors en chocolat j'utilise du ruban pvc (rhodoid) ou des feuilles de transfert pour chocolat, qui imprime des motifs au beurre de cacao sur le chocolat.



ZMAX 15/08/2012 15:58

Félicitations Julie c'est très jolie, j'aime super bien le fraisier pour le baptème : très jolie déco ;-)

tara 15/08/2012 10:12

QUELLES MERVEILLES je ne trouve pas de mot assez fort pour parler de tes realisations, c est tout simplement splendide quand on sait ce que ca represente comme travail.Et ca doit etre terriblement
bon. B R A V O
bizzzzzz
tara

Felicie 14/08/2012 09:57

alors ça ! Ca devrait être interdit :) Je suis très gourmande et là j'ai envie de tout manger !!!!!!!! Bravo si c'est aussi bon que beau, moi je dis chapeau !!!!!!!

Patchi 13/08/2012 20:36

Quel travail ! Fantastique, et merveilleusement beau ! Bravo !

Karine Nibas-Michalak 13/08/2012 20:23

huuum, encore une fois, ça à l'air parfait !!

Valérie 13/08/2012 20:14

Je suis à chaque fois époustouflée par les présentations sobre et chic ;-) et en plus, tout a l'air terrrrrrriblement gourmant !!!!

lilou25 13/08/2012 19:24

Quelles magnifiques présentations à chaque fois !