Lucile Darosey

Lucile Darosey a réussi à se faire remarquer dans l’univers de la gastronomie avec des distinctions exceptionnelles qui témoignent de son immense talent. Quel est son parcours professionnel ? Comment a-t-elle pu se mettre rapidement sur le devant de la scène culinaire en France ?

Lucile Darosey, un parcours exceptionnel

Formée au Relais Bernard Loiseau de Saulieu, Lucile Darosey obtient un BTS en Hôtellerie et Restauration. Elle passe également une Mention Complémentaire Cuisinier en Dessert de Restaurant. Elle officie pendant 4 ans dans la pâtisserie de la maison mère. Cela lui a permis de peaufiner son savoir-faire et d’améliorer ses techniques. Ensuite, elle s’engage avec d’autres enseignes étoilées pour étoffer son curriculum vitae et enrichir ses expériences.

En 2013, Lucille Darosey fait partie de l’équipe retenue pour le lancement de Loiseau des Ducs à Dijon. Le restaurant accède rapidement au succès et parvient à décrocher une étoile dès la première année de son ouverture. Elle propose des menus de qualité en compagnie de son conjoint, le chef Louis-Philippe Vigilant. Née dans une famille d’agriculteurs, Lucile Darosey connaît parfaitement la saveur des produits et le sens du travail. Elle sélectionne les matières premières avec minutie. Cela lui permet de réaliser de succulentes douceurs au goût fabuleux.

Lucile Darosey, des créations inédites

Cette cheffe pâtissière s’inspire des goûts de son enfance pour réaliser ses menus. Elle estime qu’un dessert doit se comprendre dès la première bouchée. Elle s’intéresse particulièrement aux différents jeux de textures. Les gourmets apprécient énormément son dessert Tartelettes aux fraises de Bourgogne et chocolat blond avec glace à l’aspérule odorante et coulis parfumé au foin. Cette création témoigne du prix que Lucile Darosey attache à l’aspect physique du dressage. Personne ne résiste à son côté gourmand et à ses agréables notes de foins et d’aspérule. Modeste, cette cheffe pâtissière préfère le goût au sucre. Elle prône le travail la qualité au détriment des artifices et du bling-bling. Cela lui permet de réaliser des douceurs originales et succulentes. Elle affole les pupilles et les papilles grâce à sa remarquable maîtrise et à sa précision exceptionnelle.

Les critiques comme les grands gourmands scrutent attentivement les créations de cette cheffe pâtissière talentueuse. De nombreux professionnels de l’univers gastronomique la citent régulièrement parmi les étoiles montantes de son secteur d’activité. Ses innovations lui ont permis de remporter le « trophée Duval-Leroy du meilleur dessert » en 2010. Le Guide Michelin 2019 a aussi inclus Lucile Darosey dans la promotion « Passion Dessert 2019 ». Cela représente une véritable consécration pour cette cheffe pâtissière qui officie depuis 2013 dans les cuisines de Loiseau des Ducs à Dijon. Avec cette distinction, elle intègre le cercle très fermé des personnalités incontournables de la pâtisserie française.

Discrète, Lucile Darosey reste loin des caméras et de la télévision. Les gourmets doivent se rendre à son restaurant pour l’apercevoir et pour goûter des recettes. Toutefois, elle publie régulièrement ses créations sur les réseaux sociaux comme Instagram et Facebook. Elle y affiche souvent de superbes photos de ses délicieuses douceurs pour le grand bonheur de ses fans.