Aiguillette

Ce terme désigne une tranche de chair, coupée de façon mince et longue. Dans la cuisine de tous les jours on parle souvent d’aiguillette de poulet par exemple.
En pâtisserie, c’est plus souvent utilisé quand on détaille des fruits ou des zestes.
L’exemple le plus commun en pâtisserie sont les “aiguillettes de zestes confits d’orange” des chocolats “orangettes”.

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
En cours ( < 1 min) : Aiguillette