Bon ce n’est pas le truc que l’on va se servir tous les jours, mais c’est le récipient contenant de l’eau que l’on utilise généralement pour mouiller les plaques de cuisson et les moules.
exemple : boîte d’eau pour les macarons sortant du four.
Terme du lexique
Boîte à Mouillure
Une définition claire pour mieux comprendre le geste, puis le retrouver en situation dans les articles du labo.
Dans le carnet du pâtissier
Définition
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