Il s’agit d’une bassine, souvent de forme rectangulaire. Il est généralement muni d’une grille de même dimension, ce qui permet de facilement plonger les fruits à candir et de les faire égoutter. Il est plus utilisé en confiserie qu’en pâtisserie.
Alban
Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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Candissoire
