Canneler

Est-ce que vous voyez la forme d’un moule cannelé ? Eh bien canneler c’est simplement réaliser des rainures parallèles et peu profonds (creuser des petits sillons) dans la peau de certains agrumes à l’aide d’un couteau à canneler. L’effet en bien entendu plus beau, si toutes les rayures sont faites à distance égale :)

Exemple : canneler des citrons, canneler des oranges.

On peut aussi utiliser le terme quand on parle d’abaisses de pâte découpée avec une roulette cannelée. Et enfin une douille «cannelée » est une douille dentée.

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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