Corser ou donner du corps sont synonyme. Le but est de donner de l’élasticité et de la résistance à une pâte au cours d’un pétrissage.
Cela veut aussi dire relever la saveur un goût d’une préparation.
Par exemple, j’ai ajouté de l’arôme de vanille à ma crème pâtissière pour la corser