Crever

Le mot peut prêter à rire. Il n’y a rien de violent là-dedans. Crever en cuisine ou en pâtisserie, c’est éliminer une partie de l’amidon du riz en faisant rapidement bouillir les grains dans de l’eau salée.

C’est ce que l’on fait quand on prépare un riz au lait. Il suffit de le cuire une minute dans l’eau bouillante non salée.

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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