Rien à voir avec le culot :) C’est faire brûler le fond d’une casserole au cours d’une cuisson. Exemple : en cuisant ma crème pâtissière j’ai culotté ma casserole, car je n’ai pas suffisamment remué.
Alban
Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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Culotter
