Enlever les noyaux des fruits à l’aide d’un dénoyauteur (une sorte de pince) ou d’une machine à dénoyauter. Par exemple : dénoyauter les cerises ou des olives.
Terme du lexique
Dénoyauter
Une définition claire pour mieux comprendre le geste, puis le retrouver en situation dans les articles du labo.
Dans le carnet du pâtissier
Définition
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