Terme du lexique

Ebaucher

Une définition claire pour mieux comprendre le geste, puis le retrouver en situation dans les articles du labo.

Dans le carnet du pâtissier

Définition

Esquisser par des traits de dessin, la première forme d’une pièce décorative avant sa réalisation. ex : ébaucher une pièce en chocolat.

Aussi appelé Ébaucher