C’est le verbe qui désigne l’action où l’on ôte l’écale (coquille dure) de certains fruits. Par exemple : écaler les amandes, les noisettes, les noix, les châtaignes.
Le terme est tout de même plus souvent utilisé en cuisine pour dire que l’on retire la coquille des œufs cuits durs.
Alban
Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
En cours ( < 1 min) :
Ecaler
