Non on ne frappe personne en pâtisserie ?. Frapper c’est refroidir très rapidement la température d’un récipient, d’une crème, d’un appareil.
Exemple : frapper un moule au congélateur, frapper une crème anglaise ou frapper une liqueur.
Non on ne frappe personne en pâtisserie ?. Frapper c’est refroidir très rapidement la température d’un récipient, d’une crème, d’un appareil.
Exemple : frapper un moule au congélateur, frapper une crème anglaise ou frapper une liqueur.