Lyophiliser

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C’est traiter des fruits, légumes, préparations par un froid intense qui transforme par sublimation les produits et les déshydrate on parle de lyophilisation. Le but est d’enlever le maximum d’humidité dans le produit (pour le conserver).

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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