Masquer

Ce geste en rapport avec la décoration consiste à recouvrir la surface ou plus particulièrement les côtés de votre pâtisserie d’une couche de crème ou de pâte qui va en quelque sorte harmoniser les contours.
Le but est d’obtenir un rendu lisse, homogène et de cacher les différentes couches contenues à l’intérieur de votre réalisation.
On appelle aussi cela faire un cache-misère.
Cette étape finale participe vraiment de la magie de la pâtisserie.

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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