Meringuer

Ce verbe recouvre deux sens : le premier est simplement l’action d’incorporer du sucre dans des blancs d’œufs pour obtenir une meringue.
Le second sens est l’action de recouvrir une pâtisserie, une tarte ou une glace de meringue.
Ce geste s’accomplit généralement à l’aide d’une poche à douille.
La qualité du résultat final est fonction de la consistance de la meringue et de l’habileté du dresseur.
Le rendu en bouche est toujours intéressant, ajoutant une note suave et douce.

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
En cours ( < 1 min) : Meringuer