Moucheter

Quel joli verbe et il n’a rien à voir avec la pêche à la mouche ;) En pâtisserie c’est projeter des petits points de colorant ou de chocolat sur des modelages en pâte à sucre ou en pâte d’amandes. C’est aussi le faire sur des pièces en sucre soufflé ou tiré.

Exemple: moucheter des fruits modelés en pâte d’amandes, moucheter un poisson réalisé en sucre soufflé.

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
En cours ( < 1 min) : Moucheter