Paner

C’est l’action de recouvrir (enrober) une préparation de panure (C’est un mélange farine, oeuf et chapelure. La préparation est trempée dans ces préparations successivement). Après cette action, la préparation se frite, sautée ou grillée. Il existe trois grandes façons de paner (à l’anglaise, à la milanaise et à la française).

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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