Parures

Chutes de denrées, de pâte ou de certaines fabrications. Exemple : parures de feuilletage, parures de génoise, parures de millefeuille. ? Attention à bien récupérer ces parures, il est souvent possible d’en faire quelque chose. Ainsi on évite le gaspillage. Au CAP, cela pourrait être très mal vu que de les jeter.

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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