Terme du lexique

Pâton

Une définition claire pour mieux comprendre le geste, puis le retrouver en situation dans les articles du labo.

Dans le carnet du pâtissier

Définition

La pâte feuilletée ou la pâte levée feuilletée (PLF) qui est tourée est prête à être utilisée s’appelle un pâton. Voilà maintenant vous le savez ?‍?