Réduire certains ingrédients en poudre ou en pâte à l’aide d’un pilon et d’un mortier. On peut aussi utiliser le bout d’un rouleau à pâtisserie. Exemple : piler des noisettes, piler des anchois.
Réduire certains ingrédients en poudre ou en pâte à l’aide d’un pilon et d’un mortier. On peut aussi utiliser le bout d’un rouleau à pâtisserie. Exemple : piler des noisettes, piler des anchois.