Pâte obtenue par un mélange de farine, de levure biologique et d’eau que l’on laisse doubler de volume avant de l’incorporer dans une pâte en cours de pétrissage (voir aussi levain).
Pâte obtenue par un mélange de farine, de levure biologique et d’eau que l’on laisse doubler de volume avant de l’incorporer dans une pâte en cours de pétrissage (voir aussi levain).