Réduction

Alban le 16 juin 20202 mai 2020

Une réduction est une préparation dont la cuisson a été prolongée pour en concentrer les arômes (dans le but d’en faire une sauce). Petits gâteaux diminués.

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Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.

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