Rioler

Rioler

Riolet revient à placer des bandes de pâte à intervalles réguliers sur la surface supérieure d’une pâtisserie. On voit souvent ce genre de décoration sur les tartes anglo-saxonne. Vous savez ces tartes où les bandes s’entrecroisent en diagonale. Le but est de former un quadrillage. On trouve donc ces décorations sur les pâtisseries suivantes (tarte aux pommes, un pont-neuf).

Riolet n’est pas une mauvaise orthographe de riz au lait 😉 !


Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.