L’opération consiste à avancer et tourner sur lui-même un cylindre, un ovale, une boule d’une préparation pour en faire adhérer du sucre, du chocolat, du cacao, du pailleté chocolat, du vermicelle, du sucre glace,…
Exemple, j’ai roulé ma pâte sablée dans du sucre semoule pour en faire des sablés diamants.
Alban
Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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Rouler
