Cela revient à saupoudrer de la farine sur un élément de cuisson afin d’obtenir une liaison de sauce. Technique qui n’est pas utilisé en pâtisserie. Par contre si vous faites un boeuf bourguignon avant de servir votre magnifique fraisier, vous pourrez dire que vous aurez singé les morceaux de viande ;)
Alban
Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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Singer
