Tamiser

Le fait de faire passer une matière (souvent de la farine, de la fécule, du sucre, ou encore du cacao) au travers des mailles d’un tamis pour l’affiner et enlever les impuretés. Concernant la farine du commerce, celle-ci n’a généralement pas besoin d’être tamisée.

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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