Upériser

Upériser

Upériser est un procédé de stérilisation qui vient à porter un élément à haute température (135°C à 150°C) pendant quelques secondes. Ce terme est souvent utilisé pour le lait. On parle de lait UHT pour (Ultra Haute Température). L’élément est ensuite refroidi très rapidement.

Synonymes:
Upérisation

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.