Arômes

Arômes

Les arômes sont une émanation, odeur naturelle ou artificielle que l’on va percevoir lorsqu’on consomme un gâteau, un aliment, etc. Cette sensation est perçue olfactivement (en utilisant le nez 👃), soit par rétro-olfactivement lorsqu’on mange. Les arômes passent alors par l’arrière du palais pour atteindre les fosses nasales. On peut aussi désigner un arôme par le fumet, le parfum, etc.

📚 Instant culture : le proverbe qui va bien

Si un magicien voulait un jour me faire quelque présent, qu’il me donne un flacon rempli des voix de la cuisine, les ha ha ha et le murmure du feu, un flacon débordant des arômes beurrés, sucrés, de toutes ces pâtisseries.

La harpe d’herbes (1951) de Truman Capote


Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.