Colorer

Oulah, voilà un mot qui veut dire plusieurs choses en pâtisserie.

La première, la plus logique, est d’incorporer un colorant alimentaire dans une préparation pour renforcer sa couleur.
Exemple: j’ai coloré ma crème pistache en vert ou j’ai ajouté un colorant rose à ma pâte à sucre, avant de réaliser des roses.

Ensuite ça peut être appliqué au pinceau ou à l’aérographe une ou plusieurs couleurs sur la surface de certaines pièces afin d’en améliorer la décoration

Colorer ça veut aussi dire, donner de la couleur à des aliments en les cuisants.
Exemple: J’ai coloré mes pommes en les faisant revenir à la poêle dans du beurre !

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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