C’est recouvrir entièrement une préparation d’une couche plus ou moins épaisse d’une matière première ou d’une préparation. Par exemple : enrober des intérieurs de bonbons de chocolat avec de la couverture,
enrober des cerises à l’alcool avec du fondant, enrober des fruits déguisés avec du sucre cuit.
Alban
Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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Enrober
