C’est la garniture que l’on va mettre dans une préparation évidée. En cuisine cette farce est généralement constituée d’un hachis d’aliments (viandes, légumes) et d’assaisonnements. Exemple : farce à pâtés, farce à friands. Voir Farcir.
C’est la garniture que l’on va mettre dans une préparation évidée. En cuisine cette farce est généralement constituée d’un hachis d’aliments (viandes, légumes) et d’assaisonnements. Exemple : farce à pâtés, farce à friands. Voir Farcir.