minuteur

Exit le mythe du minuteur gadget au son strident pour faire cuire tes œufs durs ! C’est un véritable ustensile de cuisine, qui va te permettre de faire passer tes recettes au niveau supérieur.

Qu’est-ce qu’un minuteur de cuisine ?

Comme son nom l’indique, le minuteur est un outil qui permet de mesurer le temps. Enfin plus que mesurer le temps, il permet de régler un temps (un compte à rebours) avant de sonner pour nous avertir. En pratique, il peut constituer un outil en lui-même ou être intégré à un appareil électroménager, comme un four par exemple. Il peut être à affichage numérique ou mécanique. Bref, c’est l’outil parfait pour éviter d’avoir des pâtes trop cuites.

À quoi sert un minuteur ?

Le minuteur est un allié indispensable de la cuisine. Il permet d’éviter, par exemple, de sortir un poulet un peu trop grillé au repas dominical en présence de ta belle-mère (du vécu), ou encore d’essouffler ton soufflet au fromage ! Bref, il permet de respecter parfaitement les temps de repos ou de cuisson, et donc de réussir tes recettes.

Comment choisir son minuteur ?

Tout d’abord, bien penser, si tu optes pour un minuteur électrique, qu’il faudra régulièrement en changer les piles ! Pour éviter ça, tu peux passer sur un modèle mécanique. Il faut ensuite définir ce que tu cuisines le plus fréquemment. Un gruau d’avoine (porridge) ne nécessite pas la même précision que d’obtenir la cuisson parfaite d’un poisson délicat ! Nous ne pouvons que te conseiller d’avoir plusieurs minuteurs avec des couleurs différentes, afin de pouvoir mesurer les temps des multiples préparations qui composeront tes recettes !

Y a-t-il un matériau à privilégier pour mon minuteur ?

L’idéal est de prendre un minuteur aimanté afin de pouvoir le fixer un peu partout (hotte, réfrigérateur…). L’inox est un matériau sûr, simple à nettoyer et résistant. L’écran LCD est très répandu mais reste fragile, notamment face à des nettoyants agressifs. Dans tous les cas, le plus important, c’est de ne pas oublier de le mettre en route !

Que se passe-t-il si le minuteur de cuisine ne fonctionne pas ?

Si votre minuteur est numérique, peut-être que les piles sont usées. Changez les piles et vérifier que l’écran LCD fonctionne à nouveau. Pour les minuteurs mécaniques il arrive parfois que le temps passant le minuteur ne sonne plus bien à la fin du délais (vous allez juste entendre un tic). Là, vous pouvez essayez de le démonter et vérifier que les vis ne se sont pas relacher avec le temps, qu’il n’y a pas de “jeu” entre les pièces. Ensuite, redonnez un coup de tournevis si besoin.

Minuteur des enceintes connectées

Si vous avez une enceinte connectée du type “OK Google” ou “Alexa“, savez-vous que vous pouvez utiliser une fonction qui vous permet de lancer un minuteur ? En effet, il vous suffit de dire “Ok Google” ou “Alexa” suivi de la phrase ou commande “minuteur de XX minutes”. Quand le minuteur sera terminée, votre enceinte vous le rappelera par une alarme. C’est parfait en cuisine, car pour peut que vous avez les mains sales après avoir cuisinée, il est très facile de lancer un minuteur. Vous pouvez faire la même chose avec votre smartphone.

Comment régler le minuteur de cuisine ?

Eh bien tout cela va dépendre du temps de cuisson de vos aliments. Il y a certain temps que l’on connait par coeur, comme par exemple le temps de cuisson des oeufs. On sait presque tous qu’un oeuf dur doit cuir 9 minutes après le début de l’ébulition. On sait aussi que les pâtes séches c’est entre 3 min et 12 min environ suivant la marque et la taille des pâtes. Mais comme faire quand on ne sait pas ?

Regarder les indications présentes sur le paquet :

Première chose à faire. Quand vous faites cuire des pâtes ou un plat cuisiné regardé les informations sur le paquet, la boite de conserve ou encore le sachet. Vous trouverez des informations sur la façon de cuisiner le plat, mais surtout le temps de cuisson.

Regardes les indications de la recette:

Vous regardez une recette sur internet ? Généralement celles-ci sont suffisament précises et le temps de cuisson est donné. Attention ce sont des indications. Ce n’est jamais à la seconde prêt. Car différentes variables sont à prendre en compte. Peut-être que vous allez régler le gaz plus fort, votre four est différent, vous n’allez pas mettre le plat au même niveau dans le four, etc. Bref, pour éviter de vous rater, réglez le minuteur avec 5 à 10% en moins du temps indiqué, comme ça vous pouvez regarder et jauger si il faut un peu plus de temps ou non.

Se référer à notre tableau :

Voici un tableau qui donne les temps de cuisson d’ingrédients courants pour plusieurs modes de cuissons différents.

Pour la viande et le poisson, sauf indication contraire, le temps de cuisson se réfère à environ 500 g, tandis que pour les légumes, le temps de cuisson ne varie pas en fonction du poids. Il y a cependant quelques petites précautions à prendre pour chaque aliment en fonction du type de mode de cuisson que vous avez choisi, les voici.

Autocuiseur

Viande – Pour faire rôtir de la viande, faites-la d’abord revenir dans une casserole non couverte, puis faites-la cuire sous pression. Si vous les voulez bouillis, couvrez la viande d’eau froide et faites-la cuire sous pression. Si vous les voulez cuits à l’étouffée, à l’eau ou braisés, faites-les d’abord cuire sous pression et terminez la cuisson à découvert.

Poisson – La cuisson à l’autocuiseur se fait à la vapeur avec 1/2 verre d’eau.

Légumes – Les temps de cuisson indiqués s’appliquent aussi bien à la cuisson à la vapeur (avec un cuiseur vapeur et 2 tasses d’eau) qu’à la cuisson mijotée.

Micro-ondes

Viande – Pour rôtir, faire un ragoût ou braiser la viande, faites-la d’abord revenir dans une poêle sans couvercle, puis faites-la cuire au micro-ondes dans un récipient couvert. (Sinon, vous pouvez aussi bien les faire bouillir !)

Poisson – Rôti, ragoût ou braisé, faites d’abord revenir le poisson dans une poêle non couverte, puis faites-le cuire au micro-ondes dans un récipient couvert ou dans une serviette en papier.

Légumes – Faites cuire les légumes dans un récipient couvert avec un peu d’eau. Ceux qui sont entiers et avec la peau doivent être piqués pour éviter l’éclatement ou la rupture tragique.

Four traditionnel

Viande – Rôti, faites d’abord revenir la viande dans une poêle ouverte, puis faites-la cuire au four.

Poisson – Rôti, placez les poissons avec leurs assaisonnements directement dans la poêle et faites-les cuire au four. Pour calculer le temps de cuisson exact d’un poisson entier, il existe une formule infaillible (plus ou moins !) 10 min pour chaque cm d’épaisseur du poisson (au point le plus épais) divisé par 2,5 donne des minutes de cuisson à 200 °C

Légumes – Les légumes qui contiennent beaucoup d’eau (comme les oignons et les courgettes) doivent être bouillis pendant 5 à 10 minutes avant d’être mis au four, afin d’éviter qu’ils ne rejettent trop d’eau et ne deviennent pâteux (beurk !).

Poêle à frire

Il faut toujours se référer à la recette spécifique.

Temps de cuisson de la viande

Temps de cuisson du Poisson

Temps de cuisson des légumes