Rafraîchir

Redonner un aspect de fraîcheur à une préparation défraîchie.

Exemple : J’ai rafraîchi mes tartelettes aux fruits, en changeant les fruits et j’ai appliqué une nouvelle couche d’abricottage.

C’est aussi entreposer une préparation dans une enceinte réfrigérée afin de la refroidir.

Exemple : rafraîchir une crème anglaise. mettre un gâteau, un entremets, une salade de fruits ou une crème dans le réfrigérateur pour les servir frais.

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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