Terme du lexique
Une définition claire pour mieux comprendre le geste, puis le retrouver en situation dans les articles du labo.
Dans le carnet du pâtissier
Action qui à l’aide d’épice ou d’exhausteur de goût rehausse la saveur, le goût d’une préparation.
Exemple : je relève le goût de ma pâte brisée en ajoutant une pincée de sel
À voir en pratique
Des contenus où ce terme apparaît, classés par pertinence par le moteur de recherche du site.
Actualité La réforme du CAP Pâtissier de 2021 a secoué le monde de la formation, surtout pour toi, candidat libre ! 🤯 Heureusement,…
Lire l’article
Actualité Dans ma région (région lyonnaise), mardi gras est synonyme de bugnes. J’adore ces petits beignets (je suis team bugnes moelleuses), seulement, il…
Lire l’article
Matériel et test Le gâteau est la pièce maîtresse d’une fête d’anniversaire ou encore d’un mariage. Cependant, rien ne vous empêche d’en préparer un, histoire…
Lire l’articleLes messages peuvent être traités par un service d’IA externe. N’envoie pas d’information sensible.
