Aromatiser

C’est l’action d’incorporation d’un arôme (naturel ou non) ou d’un aromate à une préparation pour en modifier le goût ou pour le renforcer. Par exemple, j’ai aromatisé ma crème pâtissière au Grand Marnier. Il existe plusieurs types de substance aromatique (liqueur, café, chocolat, eau de rose, etc.) à une préparation. L’arôme qui est le plus utilisé en pâtisserie est celui de Vanille.

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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