Assaisonner

C’est l’action où l’on ajoute un ou plusieurs condiments (sel, glutamate, vinaigre, sucre, moutarde…) et / ou une ou plusieurs épices (cannelle, muscade,
poivre…) pour relever le goût d’une préparation ou d’un aliment.

Par exemple : j’ai assaisonné une marinade de viande à pâtés ou j’ai assaisonné une sauce béchamel. Le terme est assez peu utilisé en pâtisserie, bien que l’on ajoute du sel dans de très nombreuses préparations.

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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