e cuivre est d’un prix élevé et d’un entretien difficile, puisqu’on doit le rétamer de temps en temps. Mais il conduit parfaitement et régulièrement la chaleur, c’est pourquoi les professionnels y sont fidèles. Il est utilisé pour les casseroles, sauteuses, bassines, poêles, poêlons à sucre (pour préparer un caramel et un sirop).
