Un terme simple qui pourrait ne pas nécessiter de définition mais qui revêt une importance capitale en pâtisserie.
Cette dernière action de la réalisation d’un produit fini consiste non seulement à revêtir votre préparation d’une parure appétissante, mais c’est aussi cette décoration qui va en quelque sorte marquer vos œuvres de votre signature.
On aborde ici une qualité organoleptique importante : votre gâteau ne doit pas seulement être bon, il doit aussi être beau !
Terme du lexique
Décorer
Une définition claire pour mieux comprendre le geste, puis le retrouver en situation dans les articles du labo.
Dans le carnet du pâtissier
