C’est une préparation généralement utilisée comme élément de base dans la réalisation de certaines fabrications. Exemple : fonds de tartelettes en pâte sablée, fonds de biscuits dacquois, fonds de succès, fonds de Napolitains en meringue.
C’est une préparation généralement utilisée comme élément de base dans la réalisation de certaines fabrications. Exemple : fonds de tartelettes en pâte sablée, fonds de biscuits dacquois, fonds de succès, fonds de Napolitains en meringue.