Griller n’est pas forcément un terme négatif en pâtisserie. C’est simplement faire colorer certains fruits secs jusqu’à ce qu’ils deviennent blonds et marrons clairs (uniformément). Exemple : griller des amandes effilées, des noisettes brutes, des amandes émondées. ? Attention, si vous poussez trop loin ou trop longtemps vos fruits vont bruler et là c’est pas cool.
