Griller

Griller n’est pas forcément un terme négatif en pâtisserie. C’est simplement faire colorer certains fruits secs jusqu’à ce qu’ils deviennent blonds et marrons clairs (uniformément). Exemple : griller des amandes effilées, des noisettes brutes, des amandes émondées. ? Attention, si vous poussez trop loin ou trop longtemps vos fruits vont bruler et là c’est pas cool.

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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