Incorporer

Introduire ou adjoindre un élément, un produit ou un ingrédient à une préparation, une pâte ou un appareil.

Exemple : j’ai incorporé la farine en une seule fois, hors du feu pour former la panade. Ensuite j’incorporerai les oeufs un à un pour terminer ma pâte à choux.

Le terme est souvent utilisé pour le beurre. Des beurres spéciaux portent même le nom (beurre d’incorporation).

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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