Introduire ou adjoindre un élément, un produit ou un ingrédient à une préparation, une pâte ou un appareil.
Exemple : j’ai incorporé la farine en une seule fois, hors du feu pour former la panade. Ensuite j’incorporerai les oeufs un à un pour terminer ma pâte à choux.
Le terme est souvent utilisé pour le beurre. Des beurres spéciaux portent même le nom (beurre d’incorporation).
