Action de cuisine où le but est de donner une coloration à un ingrédient en le faisant cuire avec ou sans matière grasse (beurre ou huile) dans une poêle ou une casserole.
Exemple : j’ai fait revenir mes pommes avant de les caraméliser
Action de cuisine où le but est de donner une coloration à un ingrédient en le faisant cuire avec ou sans matière grasse (beurre ou huile) dans une poêle ou une casserole.
Exemple : j’ai fait revenir mes pommes avant de les caraméliser