Revenir

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Action de cuisine où le but est de donner une coloration à un ingrédient en le faisant cuire avec ou sans matière grasse (beurre ou huile) dans une poêle ou une casserole.

Exemple : j’ai fait revenir mes pommes avant de les caraméliser


Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.