Entremets

Dessert sucré ou glacé qui prend un S même au singulier.
Ce terme ne s’applique pas aux tartes mais aux réalisations plus sophistiquées telles que les opéras ou les omelettes norvégiennes par exemple.
Pour la petite histoire ce terme d’entremets vient de la notion d’entre mets car lors d’un repas protocolaire il trouve sa place entre deux mets : après le fromage, et avant les fruits.
Un entremets réussi se doit donc d’être particulièrement léger.

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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