Fouetter

Fouetter une matière première telle que du beurre ou des œufs, ou une préparation telle qu’une crème Chantilly par exemple, consiste à battre au moyen d’un fouet (ou éventuellement d’une fourchette pour les petites quantités) afin de mélanger, d’émulsionner ou d’aérer votre masse.
Notez que plus le geste sera vigoureux, plus votre action sera efficace.
Prenez donc soin de choisir un contenant suffisamment grand pour ne pas avoir à limiter l’amplitude de vos mouvements. Voir aussi « Battre » et « Foisonner ».

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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