Frire

Frire c’est cuire des préparations dans un bain d’huile bouillante. En pâtisserie, l’utilisation la plus courante et celle de la cuisson des beignets, des bugnes.

Il suffit d’immerger l’ingrédient à cuire dans un corps gras (souvent de l’huile) porté à haute température. L’aliment est souvent enrobé de farine, de pâte à beignets, de pâte à crêpes, de pâte à choux, etc., ce qui lui donne une belle croûte colorée.

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
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