Saisir revient à commencer une cuisson à feu vif. Bien que le terme est plus lié à la cuisine, il reste parfois employé en pâtisserie.
Exemple, j’ai saisi mes pommes dans une poêle avant de les caraméliser.
Saisir revient à commencer une cuisson à feu vif. Bien que le terme est plus lié à la cuisine, il reste parfois employé en pâtisserie.
Exemple, j’ai saisi mes pommes dans une poêle avant de les caraméliser.