Saisir

Saisir revient à commencer une cuisson à feu vif. Bien que le terme est plus lié à la cuisine, il reste parfois employé en pâtisserie.

Exemple, j’ai saisi mes pommes dans une poêle avant de les caraméliser.

Julien

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.
En cours ( < 1 min) : Saisir