Qu’il s’agisse de les manger ou les conserver, nombreuses sont ces personnes qui raffolent des pâtisseries. Elles sont plébiscitées pour de nombreuses occasions. Toutefois, le hic survient en ce qui concerne leur conservation. Il est en effet difficile pour bon nombre d’entre elles, de tenir au-delà du jour de leur préparation. Cela peut poser un sérieux problème lorsque les quantités sont considérables, et donner lieu à du gaspillage. Quelles sont les différentes techniques qu’il est possible d’utiliser pour les conserver ?
Les gestes de base
Une fois que vous avez acquis votre Livre Pâtisserie sur mignardisesetcie.com, vous ne rêverez que de faire de délicieuses pâtisseries. Indépendamment du mode de préparation que vous aurez choisi, il est important de savoir comment les conserver longtemps. Certains gestes basiques sont déterminants dans le procédé. Voilà pourquoi il faudra toujours ranger vos pâtisseries dans des contenants hermétiques. Les boites tupperware conviennent tout à fait, et ceci, pour de multiples raisons.
Le fait que la pâtisserie soit ensuite mise au réfrigérateur ou gardée à température ambiante n’a pas d’importante. Son contenant hermétique lui permettra de tenir pendant 2 ou 3 jours. Le goût ne sera pas du tout affecté, et encore moins la fraicheur de votre gâteau. Par ailleurs, l’atout du tupperware dans le réfrigérateur est qu’il empêchera d’autres odeurs d’envelopper votre pâtisserie. Le goût sera ainsi parfaitement préservé.
Lorsque vous ne disposez pas d’un récipient hermétique, recouvrez alors la pâtisserie de papier aluminium. Cette astuce est particulièrement efficace pour les pâtisseries qui contiennent énormément de crème.
Quelques astuces
Il existe bon nombre de recettes de grand-mères pour conserver vos pâtisseries comme ici. L’une d’elles recommande de recouvrir votre pâtisserie déjà entamée avec des morceaux de pain. Gardez-les en place en utilisant des cure-dents ou autres piques. Une fois que le pain aura perdu de son humidité, le gâteau conservera parfaitement sa douceur. L’autre astuce consiste à disposer le gâteau à conserver sous une cloche à gâteau. La conservation peut se faire pendant 3, voire 5 jours.
En ce qui concerne les pâtisseries sèches, vous pourrez les conserver à température ambiante. Ce sont entre autres : les cookies, les madeleines, etc. La conservation n’est donc pas si complexe comme vous pourrez le croire. Tout dépend surtout de la méthode utilisée, et de la nature des pâtisseries. Vous devez pouvoir identifier les pâtisseries à garder au réfrigérateur, qui sont souvent celles fourrées à la crème ou moelleuses.
Celles qui se gardent à température ambiante sont les pâtisseries sèches. Quoi qu’il en soit, vous devriez quand même posséder des boites hermétiques pour y ranger vos restes de gâteaux. A défaut, le papier aluminium pourra aussi faire l’affaire. Tout cela participera ainsi à la conservation de vos différentes pâtisseries.
