Comment choisir son tablier de cuisine ?

Lorsque vous êtesen cuisine, vous avez beau faire le plus attention possible, tôt ou tard, vous aurez toujours l’éclaboussure d’huile ou de sauce tomate qui finira par atteindre votre belle chemise blanche. Il existe pourtant une solution (et que l’on connaît tous pourtant). Le tablier de cuisine ! En effet, c’est la seule solution qui garantie de sortir de la cuisine sans tâche, car même avec la meilleur habilité du monde et toute les précautions misent en oeuvre, le petit éclat de bouillon vous atteindra toujours.

Ainsi, que vous vous soyez un cuisinier amateur ou un chef professionnel est donc indispensable. Comme tout accessoire de cuisine, il est nécessaire de la choisir avec soin. Faire attention à la matière choisie, à sa qualité (en choisissant par exemple des marques reconnues comme la maison du tablier), la longueur, le système d’attache ou encore ce à quoi il sera destiné (pâtisserie, cuisine, boucherie ?). Pour vous aider à vous y retrouver, nous avons décider de faire ce petit guide. Espérons qu’il vous sera utile. N’hésitez pas à apporter votre contribution dans les commentaires.

Différents types de tabliers

Tablier à bavette

Ces tabliers sont munis d’une bavette qui s’enroule autour du cou et s’attache autour de la taille pour plus de sécurité, puis s’étend jusqu’au milieu du genou ou légèrement plus haut en général. Le style tout en longueur du tablier offre une meilleure protection contre les éclaboussures à l’utilisateur

Tablier de type coordonier 

Ces tabliers offrent une couverture complète de l’avant et de l’arrière du corps mais sont plus courts que les tabliers à bavette. Pour le métier de coordoniers (ou d’artisanat), ils sont généralement en cuir. Mais en cuisine on peut trouver ce type aussi en coton.

Tablier de taille

Ces tabliers s’attachent autour de la taille et couvrent la moitié inférieure du corps, arrivant généralement jusqu’à mi-cuisse. Ce tablier est idéal pour se sécher les mains rapidement (même si dans le monde professionnel et même à la maison il ne faut pas du tout le faire). Il offre cependant offre une protection limitée contre les éclaboussures dans la cuisine. Le tablier bistro est similaire à ce modèle, mais il est plus long. Ce type de tablier de pâtisserie ou de cuisine est le modèle que j’avais pour passer le CAP. Comme j’ai pu le notifier précédement, dans le monde professionnel, le tablier n’est pas là pour essuyer ces mains. Il n’est là que pour protéger le cuisinier ou le pâtissier de projections dangereuses (et dans une moindre mesure les projections sallisantes). Si il ne faut pas s’essuyer sur son tablier, c’est tout simplement pour une raison d’hygiène (nid à bacteries).

Tablier pour la plonge

Il s’agit de tabliers imperméables à l’eau et aux liquides en général, qui descendent généralement jusqu’au genou.

Tablier jetable

Ces tabliers sont parfaits, par exemple, si beaucoup de personnes doivent cuisiner un jour différent, si vous ne voulez pas devoir laver votre tablier à chaque fois, si vous devez suivre des cours de cuisine, etc. Ces tabliers jetables sont également utiles dans les situations où il y a un risque de contamination entre les ingrédients, ce qui est très important par exemple si vous devez préparer une pizza pour un cœliaque à la maison ou dans un lieu professionnel comme une pizzeria. Une fois que le tablier a été utilisé, il peut être jeté à la poubelle sans crainte de contamination des ingrédients

Taille

Les tabliers de cuisine sont généralement vendus en tant que “taille unique”. Pour faciliter le réglage de la coupe, la plupart des tabliers à usage domestique et professionnel sont dotés de sangles et de liens qui peuvent être serrés ou desserrés pour obtenir une coupe correcte. Certains tabliers peuvent avoir leur propre taille, alors assurez-vous de vérifier le tableau fourni par le vendeur pour mieux comprendre s’il vous convient

Respirabilité

Si vous cuisinez sur un barbecue ou une cuisinière à gaz, le fait qu’un tablier soit respirant est un facteur clé pour vous empêcher de transpirer dans la chaleur. Un tablier imperméable n’est pas recommandé pour une cuisine chaude, car le tissu ne respire pas. Ainsi, même s’il protège mieux le porteur en l’empêchant de se salir, il peut être inconfortable à porter dans la chaleur en raison de sa faible respirabilité. Les tissus tels que les mélanges de coton ou les tissus en polyester sont les meilleurs matériaux pour ceux qui recherchent un tablier respirant

Durabilité

Si vous voulez un tablier qui durera longtemps et ne s’abîmera pas après une courte période d’utilisation, choisissez-en un avec des coutures renforcées à double piqûre

Tissu et matériau

Vous trouverez probablement des tabliers disponibles dans une grande variété de matériaux, mais les plus courants sont le coton, les mélanges de matériaux tels que le coton et le polyester, le néoprène, le vinyle et le polyéthylène. Le vinyle et le néoprène sont tous deux des matériaux qui permettent au tablier de résister à l’eau. Si les deux sont capables de durer, le néoprène est le meilleur matériau. Ce sont de bons matériaux qui permettent de protéger les vêtements contre les éclaboussures ou les substances dangereuses. Le néoprène est un bon matériau qui peut résister aux perforations, bien que dans une mesure limitée. Le polyéthylène est le matériau le moins résistant et est généralement utilisé pour fabriquer des tabliers jetables, ceux que l’on jette après usage

Résistance aux taches

Il est normal que tôt ou tard le tablier se salisse (c’est un peu le but même). Mais si vous préférez minimiser ou même empêcher les taches sur le tissu, choisissez un tablier fabriqué dans un matériau résistant aux taches. Souvent, ces tabliers sont dotés d’une sorte de revêtement qui empêche les substances de pénétrer profondément dans le matériau et de laisser des taches permanentes.

Lavable en machine 

il s’agit d’une caractéristique essentielle pour choisir le meilleur tablier de cuisine. Même les cuisiniers les plus méticuleux salissent leur tablier à un moment ou à un autre et je pense que cela ne fait aucun doute. Le fait de pouvoir laver le tablier en machine rend la vie plus facile

Sangles et bretelles

les sangles du tablier sont-elles confortables ? S’enroulent-ils autour des bons endroits de votre corps ? Vérifiez que le tablier a des bretelles réglables, surtout s’il s’agit d’un tablier de taille unique

Poches

Avoir des poches sur votre tablier pour y ranger des objets est toujours un avantage dans la cuisine. Vous apportez des épices pour votre barbecue ? Vous voulez un endroit où accrocher votre spatule pendant que vous vous lavez les mains ? Alors achetez un tablier avec des poches

Couleur et style 

choisissez un tablier dont la couleur et le style vous plaisent. Que vous recherchiez un tablier simple aux lignes classiques en coton ou un tablier aux motifs pleins d’esprit, vous trouverez probablement le type de tablier qui correspond à ce que vous recherchez, à votre personnalité. Les modèles de tabliers sont vraiment nombreux, nous pouvons oser dire qu’ils sont presque infinis

Alban

Complètement accro au sucre, que je consomme heureusement sur mon vélo. Me voici à créer un nouveau blog et à écrire sur la pâtisserie. Je pratique de façon assidue depuis 4 ans maintenant et j'aimerais aujourd'hui vous faire partager ma passion. Objectif 2020, obtenir le CAP pâtissier.

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