Pâte de Duja maison

Préparation

1. Étape 1

   Mettre le four à chauffer à 180°C. Sur une plaque de cuissonPlaque à pâtisserieUne plaque de four (plaque à pâtisserie) est un ustensile de cuisine sur lequel on dispose des préparations qui vont cu…Voir la définition →, étaler les fruits secs (ici des noisettes). TorréfierTorréfierLa meilleure façon de développer et de profiter des arômes de certains fruits et grains secs, c’est de les torréfier. V…Voir la définition → les noisettes pendant 7 à 8 min (jusqu’à sentir l’odeur si caractéristique). ? Attention de ne pas les cramer, cela pourrait apporter de l’amertume ?

   

2. Étape 2

   Dans le mixeur, ajouter le sucre glace (ou sucre semoule fin, si vous n’avez pas mieux), et mixerMixerMixer c'est l'action de mélanger ou pulvériser (rendre très fin un produit ou plusieurs) en utilisant un appareil appel…Voir la définition → à pleine puissance. Ne pas hésiter à arrêter et mélanger à la marysemaryseNous la connaissons tous avec son petit nom tout mignon. Nombre d'entre nous la faisons danser dans nos culs-de-poule (…Voir la définition → pour que ce soit bien homogène.

   

3. Étape 3

   Arrêtez-vous quand le mélange est homogène et onctueux. Vous pouvez alors utiliser cette pâte pour faire une pâte à tartinerTartinerFacile celui-là, il s'agit d'étendre une fine couche de beurre sur des canapés.étendre une fine couche de confiture ou…Voir la définition → maison, l’utiliser dans un entremetsEntremetsDessert sucré ou glacé qui prend un S même au singulier. Ce terme ne s'applique pas aux tartes mais aux réalisations pl…Voir la définition →, ou y ajouter du chocolat de couvertureCouvertureC'est un type de chocolat riche en beurre de cacao (31 % minimum) servant principalement à mouler, enrober des bonbons…Voir la définition → pour en faire un gianduja.